酷暑饮热茶 https://www.chnlib.com https://www.chnlib.com/News/2022-09/1336145.html 八月末,凉爽的秋风扑面而来,难熬的酷暑终于告一段落。不过,我们的茶聚活动还是在暑热中照常进行,本月杭州图书馆佛学分馆共举办茶聚活动二场,茶聚日期分别是8月8日和8月22日。两场茶聚,茶友们分享了多款好茶,也探讨了茶叶制作、茶叶冲泡方式以及茶叶内含物等方面的问题。普洱茶是茶友们经常分享的一款茶,不论生熟,形状多样:有不经过压制的散茶,比如宫廷普洱;有压制成饼状的饼茶;也有压制成圆锥窝头状的,称为沱茶

酷暑饮热茶


  • 时间:2022-09-05 15:16:11
  • 来源:杭州图书馆

酷暑饮热茶

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八月末,凉爽的秋风扑面而来,难熬的酷暑终于告一段落。不过,我们的茶聚活动还是在暑热中照常进行,本月杭州图书馆佛学分馆共举办茶聚活动二场,茶聚日期分别是8月8日和8月22日。

两场茶聚,茶友们分享了多款好茶,也探讨了茶叶制作、茶叶冲泡方式以及茶叶内含物等方面的问题。

普洱茶是茶友们经常分享的一款茶,不论生熟,形状多样:有不经过压制的散茶,比如宫廷普洱;有压制成饼状的饼茶;也有压制成圆锥窝头状的,称为沱茶;还有压制成砖状的砖茶……大家在品饮普洱都过程中,也会产生疑问:不同形状的普洱茶除了形状之外还有其他区别吗?原来,一般来说,按照茶叶的嫩老等级分级的话,用于制作散普的茶叶最嫩,一般用1-2级茶叶;压饼用3-4级;制沱用5-6级;压砖用最粗老的7-8级茶叶,当然,定制茶不在这个范围之内。

关于茶叶冲泡方式,大家讨论了高冲和定点注水的区别:如果高冲的话,茶汤香气高扬,入口有猛劲,力量比较大,但会后劲不足;定点注水则后劲比较足,香气更多地含在茶汤中。最后的选择还是看个人喜好。

最后,大家还回忆复习了一些茶叶内含物的知识,比如茶多酚和茶氨酸。茶多酚不是一种物质,而是茶叶内多种酚类物质的简称,是茶叶中首要的保健物质,但也是茶汤苦涩味的主要来源。茶氨酸是茶汤中鲜与甜的重要调味剂,一般来说嫩芽和嫩叶中含量最高。

茶聚时光总是过得飞快,在品饮和讨论中,每次茶会大家都觉得温馨惬意且收获满满。

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